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Schafmilch-Info

Schafmilch-Info

Titel_Info

Die Schafmilch ist wegen ihres vorzüglichen Geschmacks und ihrer guten Verdaulichkeit bekannt.
Sie ist im Gegensatz zu Ziegenmilch geschmacklich neutral.
Die Schafmilch ist gehaltvoller als Kuh- oder Ziegenmilch und trotzdem besser verdaulich als Kuhmilch!


Die Zusammensetzung der Milch verschiedener Säugetierarten:

Tierart

Gesamt TS

Fett
Zucker

Eiweiss

Mineralstoffe

Rind

13,0
4,0
4,9
3,2
0,7
Ziege
13,3
4,2
4,4
3,9
0,8
Schaf
16,5
6,2
4,3
5,2
0,8
Mensch (zum Vergleich)
11,9
3,4
6,6
1,7
0,2

Quelle:Landw. Lehrmittelzentrale 96

Die Schafmilch überragt mit den Vitaminen und Mineralstoffen alle anderen Milcharten, ausserdem liegt sie mit 79% ungesättigten Fettsäuren im heutigen Ernährungstrend.

SchafeBesonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin B13 (Orotsäure). Die Forschung hatte die ältesten und rüstigsten Menschen der Erde unter den Schafhirten des Kaukasus, Anatoliens und Bulgarien aufgespürt, untersuchte deren Ernährungsgrundlage und fand sie in Schaffleisch, Schafmilch und deren Produkten.

Die Schafmilch, ein Heilmittel?

Die Orotsäure, welche in der Schafmilch in besonders hohen Mengen vorkommt, spielt physiologisch im menschlichen Körper eine wichtige Rolle. Als Vorstufe von Zellkern-Eiweiss fördert es den Aufbau im jugendlichen Organismus und wirkt regenerierend im älteren. Orotsäure verhindert den Einbau von Fetten in Blutgefässe und verzögert so die Arteriosklerose. Orotsäure kann auch eine Funktion in der Versorgung der Körperzelle mit Magnesium übernehmen. Eine gute Versorgung mit Magnesium ist entscheidend bei der Vorbeugung von Krebs, alters bedingten Gefässveränderungen bei Tuberkolose und Herzinfarkt.
Quelle : Ida Schwintzer, Verlag Ulmer

Die Schafmilch ist sicher kein Medikament, aber es gibt doch viele Hinweise aus der Ernährungsforschung und Medizin, die den Wert dieser Milch für eine gesundheitsbewusste Ernährung dokumentieren.
Mai 2002 A.Gauch

Gauch's Schafmilch gibt es im der praktischen 1/2 l Flasche