Die Emscha GmbH ist ein Familienunternehmen, das auf dem Zur Webseite Hof der Familie Hofstetter in einer stilvollen Hofkäserei 100% reine Schafmilchspezialitäten herstellt.

Emscha - der Name ist Programm!

Emscha steht für Entlebucher Milchschaf. Ganz einfach, aber noch nicht alles. Emscha steht auch für:

• 100% reine Schafmilch
• das ganze Jahr frische Milch (gestaffelte Ablammungen, kein Verarbeiten von gefrorener Milch!)
• Qualität (verschiedene auch freiwillige Qualitätssicherungssysteme)
• Naturbelassen (schonende Verarbeitung, kein Homogenisieren)
• Nachhaltigkeit (z.B. durch Nutzung der Sonnenenergie)

So machen wir es:

Wir arbeiten mit modernsten Technologien, Anlagen und Maschinen. Denn nur neue Technologien berücksichtigen den aktuellen Wissensstand des nachhaltigen und naturnahen Denkens.

• Die Energie für die Produktion stammt aus Wärmekollektoren (Sonnenenergie). Reicht dies nicht, unterstützt ein moderner Holzofen, der mit Holz aus dem eigenen Wald gespiesen wird.
• Wärmerückgewinnungssysteme
• Die Milch wird in einem schonenden Heisswasserverfahren erwärmt.
• Es werden bei jedem Bauern auf verschiedenen Stufen Milchqualitätskontrollen durchgeführt.
• Die Bauernbetriebe produzieren nach Zur Website von IP-Suisse IP-Standard (Kontrollsystem, Label mit dem Käfer ).
• Die Bauernbetriebe liegen alle im Berggebiet der Biosphäre Entlebuch.
• Die Randregion wird gestützt (Wertschöpfung, Arbeitsplätze)
• kurze Transportwege der Milch